| 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调。由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌，令人胃口大增，而且同时能去除牛羊肉类的膻味，因而很受大家的喜爱，尤其是小孩子。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭1碗，咖喱块1块，鸡腿肉200g，土豆150g，胡萝卜100g，青豆50g，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉剔骨切块，凉水入锅，烧开后除去血沫控干备用 |
 | 2.土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，洋葱切块，青豆焯烫备用 |
 | 3.锅里入油，倒入鸡块炒至鸡肉变色 |
 | 4.放入土豆、胡萝卜和洋葱与鸡肉一起翻炒 |
 | 5.加适量热水煮10分钟 |
 | 6.放入咖喱块，轻轻搅拌至完全溶解 |
 | 7.放入焯过的青豆，调入盐，继续煮至汤汁粘稠 |
 | 8.将米饭倒扣盘子里，上面撒上数粒黑芝麻，再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边围上焯烫好的西兰花即可 |
【咖喱鸡肉饭做法小贴士】
| 青豆一定要焯烫好 煮的时候火候一定要好，直至汤汁粘稠才可 |
