| 这鱼很多亲做过了吧?我第一次做啊,哈哈,风摩美食圈多年的开屏鲈鱼,多年后才得以出现在我家的餐桌,呵呵!卖相不错,主要是鱼要新鲜,那就好吃就八九不离十了;当然,也别蒸过头了,蒸鱼时间要把握好! |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，小葱适量，生抽适量，细砂糖适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.如图,把鱼从这个位置取出内脏,打鳞去腮; |
 | 2.最好把鱼鳍也剪掉; |
 | 3.如图,鱼头鱼尾切断,把鱼身切成差不多大小,肚子位置不切断; |
 | 4.把鱼摆盘; |
 | 5.铺上姜丝,入锅蒸约6-8分钟左右,至鱼熟,看鱼大小定啊! |
 | 6.蒸鱼的时候我们把蒜末,红椒粒,葱花备好; |
 | 7.锅里热油,下蒜末,红椒粒,葱花爆香一下,离火再加入一点生抽和细砂糖即可; |
 | 8.这时候鱼蒸好了,出水不少; |
 | 9.倒掉汁水,挑走姜丝; |
 | 10.把煮好的料汁淋上,即成~ |
【开屏鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士我们家小朋友不吃辣,所以红椒用的是不辣的红甜椒点缀一下,吃辣的放小米辣啊,不错! |
