| 这种做法超级简单，鱼只要腌制，也不用煎炸，可味道还不错。第一次做时，选的食材是从冰箱里打扫出来的，综合到一起。他们说这么能好吃吗？结果那次鱼渣都没有剩下……后来这就是我们聚会必备的菜了。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条600g，青椒1个，胡萝卜50g，芹菜1颗，香菇3个，木耳50g，银耳50g，葱姜蒜适量，红辣椒20g，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，番茄酱适量，冬菜10g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条，不要太大，一斤左右就好。 |
 | 2.鳃下和鱼尾处切开 |
 | 3.取出鱼的腥线 |
 | 4.两侧的都要取出 |
 | 5.我买的鱼比烤盘大，就把鱼头去了，留着做鱼头豆腐汤。 |
 | 6.锅里放水，烧到响边，不要烧开。 |
 | 7.把鱼放进入烫一下 |
 | 8.用刀把表面刮一下 |
 | 9.刮下来的脏东西，去掉这些鱼也没那么腥了。 |
 | 10.把鱼切花刀，让鱼平趴在烤盘上。用姜片把鱼擦一遍。 |
 | 11.把鱼正反面抹上盐 |
 | 12.再抹一次老抽 |
 | 13.腌制2小时左右 |
 | 14.鱼正反面刷油 |
 | 15.200度上下火烤20分钟 |
 | 16.准备菜和调料 |
 | 17.锅里放油，把调料炒香。 |
 | 18.放菜翻炒 |
 | 19.放冬菜翻炒 |
 | 20.放番茄酱翻炒并加水 |
 | 21.加盐、糖、醋、老抽调味 |
 | 22.把菜和汤汁浇在鱼上，烤30分钟。 |
 | 23.把鱼上的菜向旁边推推，浇上烧热的花椒、辣椒油，再撒上香菜就好了。 |
 | 24.都吃成这样还找鱼肉呢，貌似没吃够。 |
【烤鱼做法小贴士】
