开洋娃娃菜

春节过完了,不少豆子被大鱼大肉包裹着,觉得胃里特油腻吧?立春过后,春天就正式的来到了我们的身边,那柳条上探出头来的芽苞,“嫩于金色软于丝”;那泥土中跃跃欲出的小草,等待“春风吹又生”;而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们,正在用双手创造真正的春天。 立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲”。立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物,因为这些食物都可能损耗阳气,导致上火。立春之后重养肝,立春养生当然也是以保肝护肝为主,多食用绿色蔬菜,不仅能达到调养自身体质,还能提升自身阳气,达到健康养生的目的。 一年之计在于春,从立春开始,顺应春季自然界万物生机勃勃的气象,注意调养身体,就会使自己有强健的体魄迎来新的一年。

【食材与调料】
【主料】娃娃菜400g
【辅料】火腿肠50g,海米25g,葱末2g,姜末2g,蒜末3g,盐3g,水适量,油适量

【制作步骤】
开洋娃娃菜 1.将娃娃菜洗净,一分为四;海米温水泡发;火腿肠切成小丁(0.3*0.3厘米大小);葱姜蒜切末。
开洋娃娃菜 2.炒锅置于火上,倒入油,中火加热。
开洋娃娃菜 3.六成热时下葱姜蒜末炒香。
开洋娃娃菜 4.放入海米和火腿肠丁炒香。
开洋娃娃菜 5.放入娃娃菜翻炒均匀。
开洋娃娃菜 6.倒入水,水量没过娃娃菜的二分之一为宜。盖上锅盖,中火烧开转小火焖烧至娃娃菜变软,汤汁变浓。
开洋娃娃菜 7.撒入盐调味即可。

【开洋娃娃菜做法小贴士】
1、海米一定要炒一下,这样会突出菜的鲜味儿。
2、水的量要稍微多一点儿,这样焖烧出来的娃娃菜含汤含菜,十分可口。

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