| 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋600g |
| 【辅料】八角适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，老抽适量，糖适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋清洗干净 |
 | 2.锅内放入适量的水，放入鹌鹑蛋煮约5分钟 |
 | 3.煮鹌鹑蛋的时间可以准备好材料 |
 | 4.煮好的鹌鹑蛋过凉水后用勺子把蛋皮拍碎 |
 | 5.锅内重新加入适量的水，把辅料中的所有材料一起放入煮10分钟 |
 | 6.将鹌鹑蛋放入 |
 | 7.继续煮约10分钟，关火，焖着 |
 | 8.鹌鹑蛋浸泡时间长一些，味道更好 |
【卤鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士把蛋皮拍碎使鹌鹑蛋更容易入味 |
