| 1.黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。2.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。3.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。5.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。6.常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳100g |
| 【辅料】芝麻油适量，酱油适量，蒜蓉适量，辣椒适量，醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前泡发 |
 | 2.准备酱汁：蒜蓉，辣椒粒，酱油，一匙醋，香菜，搅拌均匀 |
 | 3.将泡发好的木耳去掉杂质，撕成小块 |
 | 4.将木耳煮放锅里煮三分钟的掠干水份 |
 | 5.把掠干水份的木耳放入调好的酱汁里 |
 | 6.搅拌均匀，一份简单又好吃的凉拌菜就成功了 |
【凉拌黑木耳做法小贴士】
| 木耳要提前泡发，用水约煮三分钟，吃起来比较爽口。 |
