| 这两天老公说喉咙很不舒服，让我给弄点凉菜吃吃，苦瓜是去火的好帮手，之前都是做苦瓜炒鸡蛋，这次也是苦瓜和鸡蛋，不过换个吃法，凉拌着吃，感觉还不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，芝麻油适量，酱油适量，蒜头适量，香菜适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片、鸡蛋打散。 |
 | 2.锅里烧开水，苦瓜放锅里焯下。 |
 | 3.捞起用凉开水再捞下。 |
 | 4.鸡蛋加油煎下。 |
 | 5.准备好香菜和蒜头。 |
 | 6.把鸡蛋和苦瓜倒一起，然后加香菜、蒜头、盐、糖、白醋、香草搅拌均匀即可。 |
 | 7.最后的成品。 |
【凉拌鸡蛋苦瓜做法小贴士】
| 1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。 2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。 |
