| 凉拌金针菇是一道很好的下酒菜，不仅清爽还开胃金针菇是一种很常见的食用菌含高蛋白低脂肪、高钾低钠，是老少咸宜的优质食材吃起来爽脆又清甜，无论炒着吃、炖汤、调拌着吃都不错此道凉菜清香扑鼻，而且味道鲜美 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g |
| 【辅料】黄瓜半根，胡萝卜适量，香菜1棵，盐适量，鸡精少许，辣椒油少许，花椒油少许，香油少许，醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇洗净切去根部撕开，锅中烧开水下金针菇焯半分钟后捞出过凉沥干水分 |
 | 2.胡萝卜洗净切丝后焯水过凉备用 |
 | 3.黄瓜洗净切丝 |
 | 4.香菜摘洗干净切段 |
 | 5.所切好的所有材料放入碗内加盐、鸡精，淋些生抽 |
 | 6.再淋入香醋 |
 | 7.滴几滴辣椒油 |
 | 8.再滴几滴花椒油 |
 | 9.最后放几滴香油，将材料全部搅拌均匀即可装盘 |
【凉拌金针菇做法小贴士】
| 金针菇、胡萝卜焯水时间不可过长，焯完水后要立即过凉 |
