| 苦瓜是夏天祛火的最佳食选，清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心等功效，而且苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，炎炎的夏日，一道凉拌的苦瓜小菜，很适合做为下酒的凉菜，浇上点自制的花椒油，味道非常的不错，父亲节了，给父亲做了这道下酒的小凉菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜准备好 |
 | 2.洗净，斜刀切成片 |
 | 3.先用热水焯一下，水里放点盐 |
 | 4.焯好的苦瓜放在凉水里泡一下，这样口感会脆一些 |
 | 5.炒锅里放油，放入花椒炸一下 |
 | 6.然后把炸好的花椒油浇到苦瓜上，加入盐、香油调味 |
 | 7.凉拌苦瓜就好了 |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 在焯水的时候，水里加点盐，这样颜色会变绿些 |
