凉拌萝卜苗

前段时间在阳台里撒了一些萝卜种子,现在是夏天的雨季,充足的阳光充足的雨水这些萝卜苗长得很快,只是一个月的时间就可以采来做菜了。萝卜苗可以煮汤,也可以凉拌,现在是夏天凉菜是餐桌上的宠儿,所以今天的萝卜苗是一道凉菜。我们普洱拌萝卜苗都喜欢放一些炒香的花生碎在里面,吃一口鲜嫩的萝卜苗时会吃到香酥的花生碎,让人心生一份幸喜。

【食材与调料】

【主料】萝卜苗500g
【辅料】胡萝卜50g,花生仁50g,香菜2棵,蒜泥1匙,生抽2匙,糊辣椒粉半匙,味精少许,香油几滴

【制作步骤】
凉拌萝卜苗 1.炒锅倒少许的油润润锅,放入花生仁,小小慢慢煸炒出香味后盛入放凉。
凉拌萝卜苗 2.萝卜苗清洗干净后放入沸水锅中焯烫熟后捞出冲凉。
凉拌萝卜苗 3.把冲凉后的萝卜苗切成3厘米长的小段。
凉拌萝卜苗 4.把放凉后的花生仁放案板上,用刀背压碎成花生碎。
凉拌萝卜苗 5.剁些蒜泥,切一些香菜和胡萝卜丝备用。
凉拌萝卜苗 6.将萝卜苗、蒜泥、香菜和胡萝卜丝放入一个凉拌大碗里。
凉拌萝卜苗 7.放入两匙特级生抽。
凉拌萝卜苗 8.放入糊辣粉、味精、香油搅拌均匀。
凉拌萝卜苗 9.装盘之前放入花生碎拌匀后即可装盘食用。

【凉拌萝卜苗做法小贴士】
小贴士1、花生碎要最后吃的时候再放入,这样才能吃出花生的香酥。
2、糊辣椒粉的做法:辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸黄后放入蒜臼捣成辣椒粉即可。

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