| 有在南澳岛的朋友给的新鲜的龙须菜，这菜因其形态关状似龙须而得名。闻着有点腥，用来凉拌是最好了，既闻不到腥味，又最大的发挥了它爽脆的口感。朋友说真正的龙须菜就是这种红褐色的，如果是绿色，多半是经过加工的。在百度上搜了一下，绿色的倒也不少，有长得像菜叶的形状，也有的是我们这里称之为“发菜”的那个品种，比较纤细和柔软。大概龙须菜品种多，名字也多吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙须菜300g |
| 【辅料】芝麻油适量，酱油适量，大蒜适量，香菜适量，辣椒酱适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙须菜反复搓洗 |
 | 2.洗干净的龙须菜 |
 | 3.大蒜剁成蒜泥 |
 | 4.水开下锅，搅一搅，看龙须菜有点转绿了马上捞起。（晚上拍的，拍不出那种带绿的色彩） |
 | 5.放在凉水下冲泡，这时又有一点返色了 |
 | 6.加上蒜泥、油辣椒、麻油、香菜、酱油和少许醋就可以了，虽然简单，但是美味喔。 |
【凉拌龙须菜做法小贴士】
| 新鲜的龙须菜有很多泥，一定要象洗衣服那样反复搓洗才能洗干净。 烫的时间不能过长，太长龙须菜就软了，不好吃了。 |
