| 黄瓜“性味甘寒，服此除热利水”。现代营养专家们指出：黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C；还含有钙、磷、铁等矿物质，有降血压和降胆固醇的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜500g |
| 【辅料】香油适量，辣椒油适量，蒜头2粒，白醋适量，食盐适量，葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净用刀背拍成大块备用。 |
 | 2.加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份。 |
 | 3.蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。 |
 | 4.将三的味汁淋在腌好的黄瓜上，拌匀即可。 |
【凉拌拍黄瓜做法小贴士】
| 黄瓜不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。 |
