| 今天到集市看到白蛤很新鲜，买了些回来，炒了之后不但鲜而且很肥。 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。 |
【食材与调料】
| 【主料】白蛤500g |
| 【辅料】油适量，葱花适量，姜丝适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把蛤蜊，清洗几遍。 |
 | 2.锅内倒入油，油热后加入葱花、姜丝、辣椒。 |
 | 3.待葱姜烹出香味后倒入白蛤 |
 | 4.翻炒几次 |
 | 5.都开口了就好了可以出锅了 |
【辣炒白蛤做法小贴士】
| 蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。 1.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病； 2.贝类中的泥肠不宜食用； |
