| 立春是二十四节气中的第一个节气。“立，始建也。春气始而建立也。”立春意味着万物复苏，一年四季从此开始，但这也仅仅是春天的前奏。在民间，有迎春，咬春等习俗。 民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味！我们北方有立春吃春饼的习俗，就是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1斤 |
| 【辅料】开水适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用开水烫三分之一。 |
 | 2.剩下用温水和成面团，不能太硬。盖上省三十分左右。 |
 | 3.揉一揉切成同等大小的剂子。 |
 | 4.按扁一面抹上油。 |
 | 5.将2个扁剂按在一起，油面在中间。 |
 | 6.擀圆擀薄。 |
 | 7.电饼铛预热，开上下火，不用刷油，烙得鼓起大泡，就好了。 |
 | 8.烙好的一张饼一揭为二张，卷上炒豆芽。 |
 | 9.捧着咬一大口，吃春饼喽！ |
【立春吃春饼做法小贴士】
| 小贴士两个饼坯中间要抹油，烙好后容易揭开。 |
