| 橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾300g |
| 【辅料】西班牙橄榄油适量，竹签适量，培根碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾洗净串成串 |
 | 2.锅内放上西班牙橄榄油，油多放点 |
 | 3.热锅热油油温6成放入将串好的虾串放入油锅中，改成中火煎炸 |
 | 4.炸制虾串一面变红变硬，然后翻面 |
 | 5.两面均炸制虾表面熟透即可 |
 | 6.将炸好的大虾用吸油纸略吸一下，撒上盐和培根碎或者薯片碎即可 |
【酥炸大虾做法小贴士】
| 因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。 |
