| 很想做面包，可是做面包要发酵时间，而且都比较长，所以经常时间不适合，烦死我了。最近看了一个方法——冷藏发酵法。太给力了，提前一个晚上和好面放冰箱冷藏，等第二天一起床就动手，这样就可以省去很多等待时间啦~~~真的太棒了。分享给大家哦~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，中筋面粉100g，鸡蛋1个，黄油20g，牛奶170ml，酵母4g |
| 【辅料】细砂糖50g，盐3g，自制豆沙馅适量，鸡蛋液少许 |
【制作步骤】
 | 1.面包机桶中倒入160ml牛奶（我预留了10ml左右，灵活运用）磕入鸡蛋，加入细砂糖，3g盐 |
 | 2.然后倒入高筋面粉，中筋面粉，酵母。 |
 | 3.放入面包机中，启动和面程序。 |
 | 4.和面20分钟后加入黄油，继续和面20分钟。 |
 | 5.和好面后用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏过夜。（我是提前一个晚上弄好，然后第二天起床后就可以弄了） |
 | 6.冰箱中取出发酵好的面团。 |
 | 7.将面团分成100g每个的小面团。 |
 | 8.先将面团搓成水滴状，然后擀开。放上豆沙馅。要是有点粘手可以粘点面粉 |
 | 9.然后将其卷起来。 |
 | 10.做好所有的面包胚，排上不粘烤盘中，每个中间留空隙。进行二次发酵。 |
 | 11.发酵到两倍大时抹上鸡蛋液 |
 | 12.放入预热好的烤箱中层，190度烤25分钟左右。上色后及时盖上锡纸。 |
 | 13.出炉。待凉后就可以食用啦！ |
 | 14.成品。 |
【冷藏发酵法之豆沙面包做法小贴士】
| 小贴士牛奶不要一次性全部加入，可以预留少许，观察面团的吸水性，太干的话再加入。 |
