卤蛋,卤蛋的做法 - 阳康菜谱网卤蛋做法大全

鸡蛋：润燥，增强免疫力，护眼明目；桂皮：温中，祛寒，散瘀消肿；花椒：温中，止泻，止痛。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋7个

【辅料】桂皮2小块，花椒10g，八角2个（大料），丁香2个，香叶4～5片，五香粉5g，生抽2大勺(30ml)，老抽1小勺(5ml)，清水500ml，盐1小勺

【制作步骤】

	1.先把鸡蛋煮熟。（用煮蛋器很方便，不仅轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋）。用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋。全熟的话适当延长煮制时间就可以。
	2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水。
	3.依次加入调料。
	4.加入老抽。
	5.加入生抽。
	6.保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐。
	7.再次沸腾。
	8.盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气。
	9.煮好的鸡蛋剥掉外壳。（把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了。）
	10.把剥好的鸡蛋放入卤汁中。
	11.盖子盖上放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味就可以了。