| 【烘焙甜点】八月学堂第一课：香酥绿豆饼。因为是第一次做香酥绿豆饼，怕失败，没有敢多做，我用的食材是老师的一半，没想到做出来的绿豆饼不但漂亮，还很好吃哦。 我的TA对绿豆饼比较感兴趣，正好【烘焙甜点】八月第一堂：香酥绿豆饼，一举两得，七夕节我就做了香酥绿豆饼。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉160g，玉米淀粉40g，植物油65g，绿豆馅210g |
| 【辅料】清水50g，白糖15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.准备好绿豆馅。把绿豆馅分成16份，每份约13g。 （我分好后忘记拍照了） |
 | 3.中筋面粉160g和玉米淀粉40g过筛拌匀。为混合粉。 |
 | 4.先做水油皮：取混合粉100g，白糖15g，水50g，植物油15g全部倒在一起拌匀成面团。 |
 | 5.盖上保鲜膜松驰半小时。 |
 | 6.油酥：取混合粉100g，植物油50g混合在一起。 |
 | 7.混合在一起揉匀即为油酥。 |
 | 8.盖上保鲜膜松驰一会。 |
 | 9.将油酥和水油皮分成16等份。 |
 | 10.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间。 |
 | 11.然后包起来，收口向下。 |
 | 12.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形。 |
 | 13.由上往下卷起来。 |
 | 14.卷起的面团再次用面杖擀成长形。 |
 | 15.由上往下卷起来。 |
 | 16.盖上保鲜膜静置15分钟。 |
 | 17.取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间。 |
 | 18.包起来，收口向下。 |
 | 19.用手压扁。 |
 | 20.放在铺好锡纸的烤盘里。 我的烤盘小，只能放入12个。 |
 | 21.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。 |
 | 22.绿豆饼翻面，继续烤15分钟即可。 |
 | 23.绿豆饼烤好了。 |
 | 24.凉凉了，迫不及待的切开一个看看， 不错哦——酥的掉渣。 |
【绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士由于我家不吃猪油，我就用植物油做的绿豆饼。 老师说：植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉160g，玉米淀粉40g，植物油100g。（这是飘儿78老师的菜谱的小贴士） |
