| 辣椒炒肉关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。 |
【食材与调料】
| 【主料】去皮五花肉400克 |
| 【辅料】新鲜辣椒2-3个 |
【制作步骤】
| 1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 | 2.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 | 3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
【食材与调料】
【制作步骤】
【辣椒炒肉做法小贴士】
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