| 记得以前上大学时就常在食堂打这个菜，嫩嫩的里脊丝，配上蒜苗一炒，特别下饭。炒的时候放点酱油，更香。肉丝也一定要选用瘦肉丝，油脂少，炒的时候也不用放很多的油。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊100g，蒜苗150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗，洗净。 |
 | 2.里脊肉，洗净。 |
 | 3.里脊肉，切丝。 |
 | 4.蒜苗，切段。 |
 | 5.葱姜，切丝。 |
 | 6.热油锅。 |
 | 7.将切好的里脊丝放入油锅中，煸炒8成熟，捞出，备用。 |
 | 8.再用锅内的油，烧热，加入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 9.加入蒜苗，大火翻炒。 |
 | 10.加入盐，翻炒。 |
 | 11.加入刚才煸炒好的肉丝。 |
 | 12.加入酱油，翻炒均匀。 |
 | 13.最后加入鸡精。 |
 | 14.翻炒均匀，即可。 |
【里脊丝蒜苗做法小贴士】
| 煸炒肉丝要温油下锅，中火煸炒，熟的才会均匀。 蒜苗的选购，要粗一些的，太细炒着不香。 |
