| 虾皮，补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。我们小时候不像现在，补钙剂多种多样，一般都是从食物中自然吸取。妈妈要么就是给我们炸小酥鱼，要么就用虾皮做煎饼，补钙效果很不错的。早餐饼，和妈妈一样，喜欢用喜欢的菜蔬来煎。虾皮也是我经常选用的食材之一，味鲜，口感佳~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，青椒15g，虾皮10g，鸡蛋56g，牛奶100ML |
| 【辅料】食油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好青椒、面粉、虾米、鸡蛋。 |
 | 2.青椒洗净、切细粒备用。 |
 | 3.鸡蛋磕破，倒入青椒中。 |
 | 4.加入面粉。 |
 | 5.倒入牛奶。 |
 | 6.拌匀，加入盐，调成稍浓稠的面糊。 |
 | 7.锅烧热，抹上一层油。 |
 | 8.倒入面糊，晃满锅底。 |
 | 9.均匀加入虾米。 |
 | 10.面糊基本凝固，晃动锅子，颠翻一面。 |
 | 11.淋入适量油。 |
 | 12.煎至两面微黄。 |
【辣椒虾皮鸡蛋饼做法小贴士】
| 1、不喜欢青椒，改用韭菜也不错。 2、不喜欢牛奶可以用冷水调制面糊。 3、面糊边缘凝固后就可以翻一面。 4、虾皮中含有丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，会影响钙吸收，所以不要选用一起搭配。 |
