| 第一次接触辣烤鸡胗，是在日式料理店，那时吃的是自主料理，还记得我和死党两家人，吃了一串又一串。那时还开玩笑说，下次再来，人家估计暂不接待了。总觉得，那鸡胗烤着来吃，把水分逼没后，咸香的味道吃在嘴里回味不穷。偶尔我就买点鸡胗回家，整成烧烤串。但鸡胗这种东西，偶尔吃之就好，解解馋就好，但是不要贪嘴多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗500g |
| 【辅料】粗盐1茶匙，辣椒面1/2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗请市场的师傅帮忙处理干净。 |
 | 2.回家再用粗盐搓洗，用清水洗净。 |
 | 3.将处理好的鸡胗切成四块。 |
 | 4.加入盐拌匀。 |
 | 5.加入辣椒面拌匀。 |
 | 6.加入料酒充分拌匀后，腌制30分钟以上。 |
 | 7.用竹签将鸡胗串起。 |
 | 8.放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热220℃，上下火，烤20分钟（中间取出翻一下面）。 |
 | 9.烤好的鸡胗趁热食用。 |
【辣烤鸡胗做法小贴士】
| 小贴士烤的时候要避免竹签烤焦，可将竹签先用清水浸泡半个小时。 |
