| 这款蛋糕卷采用的是小四卷的做法，材料配比为1 ：1：1：1，糖粉40克其中10g加入到蛋黄中，剩余30g则加入到蛋白中。鸡蛋4个，大约带壳重60g/个。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料集合，水忘拍了 |
 | 2.蛋白蛋黄分离，分别盛在二个无水无油的盆中。蛋黄加入10g糖粉搅拌均匀。家里白砂糖用完了，我用的是糖粉。 |
 | 3.加入玉米油，搅拌均匀 |
 | 4.加入水，混合均匀 |
 | 5.筛入低粉，混合均匀 |
 | 6.蛋白分三次加入30g糖，用电动打蛋器打至温性发泡，即图示大弯勾状态 |
 | 7.打发好的蛋白，分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 8.我的是普通烤盘，所以需要垫一层油纸或者锡纸。将拌好的面糊倒入烤盘中，震出表面大汽泡 |
 | 9.放入预热好的烤箱中，中下层，约18分钟。要注意观察，避免上深太深以免引起开裂 |
 | 10.出炉后从20公分处掉下，震出热气，便于脱模。 |
 | 11.倒扣在晾网上 晾至温热时抹上一层蓝莓酱 |
 | 12.卷起来 |
 | 13.根据喜好切成均匀的蛋糕卷 |
 | 14.松软可口的蛋糕搭配酸酸甜甜的蓝莓酱，非常美味 |
 | 15.好吃(｢･ω･)｢ |
【蓝莓果酱夹心蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
