| 藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000多年的种植历史. 尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。它也包含丰富的对心脏有益的欧米茄3脂肪酸，胆固醇含量为0。藜麦的热量比较低，一份只有305卡热量，非常适合减肥。 |
【食材与调料】
| 【主料】藜麦25g，江米50g |
| 【辅料】桂圆适量，玉米适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：江米 桂圆 藜麦 |
 | 2.一根玉米备用。 |
 | 3.玉米洗净剥粒备用。 |
 | 4.藜麦洗净浸泡备用。 |
 | 5.江米洗净放入锅中，加入足量的清水。 |
 | 6.桂圆肉洗净放入锅中。 |
 | 7.开火，先煮15分钟。 |
 | 8.放入藜麦。 |
 | 9.加入玉米粒。 |
 | 10.小火煮至粥浓稠，藜麦煮至透明，即可关火。 |
 | 11.装碗即可食用。 |
【藜麦桂圆粥做法小贴士】
| 1.桂圆肉含糖，不必另外加糖。 2.建议藜麦和江米一起煮。我是按说明煮，15分钟达不到煮至藜麦透明的要求。 |
