| 家里买了一瓶朗姆酒一直都没有开过，正好要做这款蛋糕，提前把葡萄干洗净用朗姆酒泡了四个小时，在蛋糕糊做好后撒上朗姆酒泡好的葡萄干，做好的蛋糕香味也很特别哦，淡淡的酒香味，挺适合我的口味！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】玉米油40g，白砂糖60g，牛奶40g，葡萄干适量，朗姆酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干提前四个小时用朗姆酒泡着备用，先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油的盆中备用。 |
 | 2.先打发蛋白吧，蛋清分三次加入40克的糖打发至硬性蛋白，提起打蛋头可以拉出个直立的角。 |
 | 3.蛋黄加入20克的糖拌匀。 |
 | 4.加入牛奶拌匀。 |
 | 5.加入玉米油拌匀。 |
 | 6.加入过筛的低粉切拌匀。 |
 | 7.拌至这种无颗粒的面糊就可以了，不要过度的切拌。 |
 | 8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 |
 | 10.倒入模具中，加入已经泡过朗姆酒的葡萄干，抹平并轻震几下。 |
 | 11.送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。 |
 | 12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉然后脱模，我这是第二天早上切的，这款蛋糕非常柔软香甜，不错的早餐搭配哦！ |
【朗姆萄萄干戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果对酒精过敏的人，可以把葡萄干在抹平轻震后再撒在表面，这样葡萄干的酒精会被蒸发了，就不用担心过敏了。 |
