| 在我们河南，面食是长食用的，，卤面也不例外，卤面更有长寿面的说法，所以我们家只要谁过生日，就少不了它。配上鸡蛋汤最棒了 |
【食材与调料】
【主料】五花肉800g，细面条1500g，豆角或芹菜800g，黄豆芽适量 |
| 【辅料】花椒适量，八角适量，辣椒适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好所有的材料 | 2.把面条用蒸锅先蒸上， 在放炒锅把辣椒，花椒用油炸一下，铲出来。然后炒肉，轻轻翻炒几下，肉肉发白时放入酱油，加少于盐 |
 | 3.依次放入黄豆芽，翻炒 ， |
 | 4.再放入豆角 ，翻炒几下，加入盐，十三香和酱油 |
 | 5.加入水，使其沸腾，放入少量鸡精 |
 | 6.把菜铲出，留下菜汤，放入刚蒸好的面条拌均匀 | 7.拌好后，继续放入蒸锅，蒸第二遍（5分钟～10分）就行，为了让面更入味，更软。（也可以直接把菜拌面里蒸第二遍，）这样菜会有点烂，适合老人，和孩子 |
 | 8.最后把菜拌面里。 |
 | 9.美味可口的鸡蛋汤， |
【卤面做法小贴士】
