| 貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，因为需要溶化咖啡粉。而且，溶化咖啡粉是加热好呢，不加热好呢？加热会溶化得快些，然而，又需要时间去等待它冷却，因为热咖啡会让奶油融化。懒人就是懒人，终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧，纯属多余，杞人忧天。 |
【食材与调料】
【主料】动物性鲜奶油125g，炼奶40g，速溶咖啡粉2g，鲜牛奶1大勺 |
| 【辅料】奶油蜂蜜焦糖酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将咖啡粉倒入牛奶中 |
 | 3.搅拌至完全溶化，备用 |
 | 4.淡奶油搅打至能保持花纹的状态 |
 | 5.加入炼奶搅打均匀 |
 | 6.倒入咖啡奶液 |
 | 7.搅打均匀 |
 | 8.倒入平盘中，摊平，放入冰箱冷冻30分钟左右 |
 | 9.表面凝固取出 |
 | 10.将冰激凌扒松，把底部未凝固的部分翻到表面，再次冷冻约15分钟 |
 | 11.取出，翻拌，扒松 |
 | 12.装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固 |
 | 13.取出，用勺沿壁周划一圈，脱模 |
 | 14.装入脆皮蛋筒中 |
 | 15.在表面挤上少许焦糖酱装饰 |
【炼奶咖啡甜筒冰激凌做法小贴士】
| 小贴士咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。 将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间。 不用蛋筒也可以直接享用。 |
