| 常德钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅，是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。我是常德的媳妇，又是我婆婆嘴里那全队最能干最贤惠的好儿媳，所以这地道的钵子菜我也必须走起。前天婆婆听说我想做钵子菜，就将冰箱里的腊牛肉提前给拿了出来，下午就将腊牛肉给我炖好了，她说这样子我就可以减少时间来做这一款菜了呢，要不然从洗腊牛肉到这钵子菜上桌，最起码要晚一个小时吃饭呢。送上先我跟我家婆合力打造的腊牛肉萝卜钵子菜。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜650g，炖腊牛肉1份 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料萝卜，熟腊牛肉（用八角，桂皮，花椒，料酒，酱油，白糖，焖煮好的了），辣椒，芹菜。 |
 | 2.锅里加油，下姜片爆香。 |
 | 3.炒香后再下萝卜块。 |
 | 4.加适量细盐调味。 |
 | 5.再加入足足的开水煮至萝卜出味微熟。 |
 | 6.将煮好的胡萝卜转至钵里。 |
 | 7.再加入红烧腊牛肉。 |
 | 8.再加入芹菜及辣椒提味即可。 |
 | 9.炉台里加入固体酒精。 |
 | 10.开火后，边煮边享用。 |
【腊牛肉萝卜钵子菜做法小贴士】
| 小贴士一：酒精的选用，一定要选用固定酒精，安全第一哦。 二：熟腊牛肉已有重味了，因些汤底里只要加少许的细盐即可。 三：煮萝卜的时候，汤水多加一点，因为钵子菜边煮边吃，汤底少了还要加的哦。 |
