| 今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦.. |
【食材与调料】
【主料】莲藕1节，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好） |
 | 2.把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡 |
 | 3.猪肉剁成泥，加入葱姜末，蚝油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀 |
 | 4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心） |
 | 5.塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用 |
 | 6. 炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟 |
 | 7.锅中留油，放入葱姜末煸香 |
 | 8.倒入剩下的肉泥翻炒 |
 | 9.翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒 |
 | 10.加入一大碗水烧开 |
 | 11.放入莲藕，大火烧开改小火 |
 | 12.完烧至汤汁浓稠即可出锅，切片装盘 |
【莲藕酿做法小贴士】
| 小贴士1.塞好肉的莲藕要放到油锅里烫一下，防止莲藕酿在煮的时候散开 |
