| 上回做火锅的时候本来是打算以排骨汤做底汤，结果火锅变成了大乱炖，排骨自然就剩下来了。昨天去菜场看见莲藕，挺便宜的，就买了几节回来，准备做个汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，莲藕200g |
| 【辅料】水适量，盐适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰箱拿出来的排骨放在冷水里面解冻 |
 | 2.莲藕洗净，去皮 |
 | 3.切块 |
 | 4.把排骨放进高压锅里面（这个时候的排骨其实还没完成解冻，但是影响不大） |
 | 5.倒入水，刚刚淹没排骨就可以了，不需要盖，开火 |
 | 6.等水沸以后关火，把水倒掉 |
 | 7.将藕块倒入高压锅内，加入水。同样以刚刚淹没所有菜就可以了。 |
 | 8.放入盐（我这里放了一勺，起锅后尝到味道不够还可以再加盐的） |
 | 9.倒入酒（我用了一个杯底左右量的酒） |
 | 10.盖上盖子，上汽七八分钟以后关火 |
 | 11.等汽没了以后开盖，装入碗内（尝一尝，觉得味道不够再加盐、味精） |
【莲藕排骨汤做法小贴士】
| 其实用高压锅挺好，即能省煤气，又能把食物炖烂（我爸牙齿不行），如果换成炖锅或者其他什么的，我估计要花更长时间吧，当然炖锅有个好处，安全系数更高也更容易观察到食物的情况。所有从没用过高压锅的要小心些，会爆炸的。 |
