| 莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。有清热生津，凉血止血，散瘀血、补益脾胃，止泻，益血，生肌养颜。莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜。亦补肾养颜、 滋阴润燥、强健胃粘膜、 预防贫血、 改善肠胃和 止血的功效。 |
【食材与调料】
【主料】排骨650g，莲藕500g |
| 【辅料】姜适量，大葱适量，盐适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用凉水浸泡半小时。 |
 | 2.姜切片，葱切段； 莲藕去皮切块，并用清水浸泡以防其氧化变黑。 |
 | 3.排骨过热水烫一下。捞出过凉水冲洗并沥去水分。 |
 | 4.把洗净的排骨放入砂锅，一次性加足清水。 |
 | 5.大火煮开后捞去浮沫。 |
 | 6.放入葱段和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
 | 7.之后，放入一平勺白醋。 |
 | 8.放入莲藕块，大火煮开转小火慢炖一个小时。 |
 | 9.煮好后放入盐调味即可。 |
 | 10.盛出，放入小葱碎和香菜碎。 |
【莲藕排骨汤做法小贴士】
| 小贴士排骨用清水浸泡和用开水绰烫以去除血水； 莲藕切开后用清水浸泡以防其氧化变黑。 |
