| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但单独烹饪，会微微有点柴口。豆腐细腻、营养又丰富。把豆腐添加在鸡肉里，鸡肉变得更加细腻鲜嫩，真的是一道老少皆宜的美味。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐130g，鸡肉130g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白胡椒粉1小勺，大葱白1段，姜1小块，鸡蛋清1个，豌豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的。 |
 | 2.把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合 |
 | 3.看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和。 |
 | 4.混合好的鸡肉豆腐融非常细腻。放入白胡椒粉，盐。 |
 | 5.在放入一个鸡蛋清。 |
 | 6.再滴几滴香油搅拌均匀。 |
 | 7.取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油。 |
 | 8.把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平。 |
 | 9.把豌豆点缀在鸡肉上。 |
 | 10.蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可。 |
 | 11.蒸好，轻轻拨动就会脱模。 |
【莲蓬鸡肉豆腐做法小贴士】
| 小贴士葱姜和鸡肉后期一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。 选择干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以。 大葱要选择葱白部分，因为是白色。 |
