| 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人体而言 鸡蛋的蛋白质品质最佳，还拥有磷 锌 铁 蛋白质 维生素D，维生素E，维生素A，维生素B，维生素B2，维生素B6.这些营养是人体必不可少的 有着极其重要的作用 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，面粉55g，黄油50g |
| 【辅料】橄榄适量，白糖45g，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油称量好 备用 |
 | 2.称量好的黄油放入盆中 |
 | 3.白糖呈良好 |
 | 4.黑芝麻备好 |
 | 5.面粉称量好 过筛 备用 |
 | 6.白糖加入黄油中 快速打发 |
 | 7.加入一颗鸡蛋 继续打发 |
 | 8.打发成絮状 |
 | 9.加入另外一颗鸡蛋 继续打发 |
 | 10.后加入面粉 翻板 |
 | 11.翻板成流动性的面糊 |
 | 12.加入适量的黑芝麻 |
 | 13.将面糊装入食品袋中 |
 | 14.电饼铛中刷入橄榄油 加热 |
 | 15.将面糊从食品袋中 快速挤出在电饼档中 呈不规则形状 |
 | 16.1min后 趁热卷成卷 装盘即可 |
【蕾丝蛋酥卷做法小贴士】
| 小贴士黄油加白糖打发； 鸡蛋要逐个加入 继续打发； 面糊从食品袋中要快速挤出 利于成型 |
