芦笋肉片,芦笋肉片的做法 - 阳康菜谱网芦笋肉片做法大全

在大多数人的眼中，芦笋应该算是高大上的一种菜吧，价格不便宜不说，还很难买。居住附近的两个菜市，几家购物中心，平常都很难见到它的身影，上上周去菜市，一家摊位上摆送一些芦笋，上前一问，35元/斤,太贵了没下手。前两天去沃尔玛，18元/斤，乖乖，便宜一半的价格，果断下手，称了一捆，走起回家做饭。芦笋，又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。具有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。且一般人均可食用。如此珍贵，价格又在能力可接受的范围内，既然碰上了，那就一定不要错过了。做法超级简单，味道却很鲜美，一起来尝尝吧！

【食材与调料】

【主料】芦笋200g，瘦肉100g

【辅料】油适量，盐适量，红辣椒2个，生姜1片，料酒适量，生粉适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.瘦肉切片，加入料酒，生粉，盐，油腌制10分钟。
	2.芦笋去老皮，洗净。
	3.芦笋斜切段，生姜，红椒切丝。
	4.锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。
	5.另取锅，倒入适量油，将腌好的肉片用中火炒到肉变色盛出。
	6.锅中留底油，入姜丝翻炒。
	7.入焯水的芦笋翻炒。
	8.入红辣椒翻炒，
	9.入肉片翻炒。