| 记得小时候，每到夏天母亲就会做手擀面，母亲在灶膛里添火，父亲就在锅边切面条，等把所有面条切完，面条也煮熟了，食材也非常简单，就是自家腌制的咸菜，放点毛豆子，味道特别鲜美，直到现在还是一如既往在喜欢手擀面，只是现在都用煤气找，不能边切边下面条，只能一下子把所有在面条切好，然后放入锅里一起煮熟，但味道还是小时候在味道。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉45克 |
| 【辅料】猪油1勺，毛豆子100g，海虾3只，芦笋2根，盐2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。 |
 | 2.揉成光滑在面团，用保鲜膜包好，静止半小时以上。 |
 | 3.准备下面时的所需食材。 |
 | 4.鲜虾洗净，剪去须脚，用牙签取出虾线。芦笋洗净备用。 |
 | 5.半小时后把面团擀开。擀的越薄越好。 |
 | 6.擀开的面团上撒少许面粉，然后把它对折，继续撒上少许面粉。再次进行对折。 |
 | 7.把它放在案板上切成长条。 |
 | 8.全部切好后，轻轻一抖面条就散开了。 |
 | 9.锅中放入少许水，把芦笋焯一下。 |
 | 10.锅中放入猪油。 |
 | 11.油温高放入毛豆子煸炒。 |
 | 12.看到毛豆子外皮有点起皱，放入盐，适量水。 |
 | 13.煮开后，煮2-3分钟后放入海虾。 |
 | 14.放入芦笋，面条。 |
 | 15.煮3-4分钟即可。 |
【芦笋手擀面做法小贴士】
| 小贴士面粉里放入少量盐，面条会更有嚼劲。面团擀开时面粉必须多撒一些，这样面团之间就不会粘住。 |
