| 五仁月饼是老一代人记忆中最深刻的，那时候由于经济、材料等方面的溃乏，大家最常见的月饼就是五仁馅的了，而那时的五仁馅跟现在的可是大相竞庭。每到中秋节最让家里的老人惦念的就是这传统的老式五仁月饼。纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。 于是，亲自动手给他们烤了最传统的五仁馅月饼，老人们都吃得可高兴了。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，鸡蛋50g，糖浆50g，玉米油45g，五仁馅250g |
| 【辅料】泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油， |
 | 2.用筷子搅拌均匀， |
 | 3.加入中筋面粉和泡打粉， |
 | 4.用筷子搅拌成无干粉状， |
 | 5.揉成团，饧15分钟， |
 | 6.将五仁馅，分成25克/份，团成球，（五仁馅料的做法，请参考菜谱：http://www.haodou.com/recipe/497039） |
 | 7.将饧好的面团，分成10份，团成球， |
 | 8.取一个面球，按成碗状， |
 | 9.放上五仁馅， |
 | 10.均匀收口， |
 | 11.如此全部做好， |
 | 12.表面沾少许干面粉，放入月饼模中， |
 | 13.刻出月饼形状， |
 | 14.入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟， |
 | 15.取出后，刷上蛋液， |
 | 16.入烤箱，再烤15分钟即可。 |
【老式五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士烤好的月饼，最好回油几天再吃，口感会更好。 |
