老式五仁月饼,老式五仁月饼的做法 - 阳康菜谱网老式五仁月饼做法大全

五仁月饼是老一代人记忆中最深刻的，那时候由于经济、材料等方面的溃乏，大家最常见的月饼就是五仁馅的了，而那时的五仁馅跟现在的可是大相竞庭。每到中秋节最让家里的老人惦念的就是这传统的老式五仁月饼。纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。于是，亲自动手给他们烤了最传统的五仁馅月饼，老人们都吃得可高兴了。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，鸡蛋50g，糖浆50g，玉米油45g，五仁馅250g

【辅料】泡打粉2g

【制作步骤】

	1.碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，
	2.用筷子搅拌均匀，
	3.加入中筋面粉和泡打粉，
	4.用筷子搅拌成无干粉状，
	5.揉成团，饧15分钟，
	6.将五仁馅，分成25克/份，团成球，（五仁馅料的做法，请参考菜谱：http://www.haodou.com/recipe/497039）
	7.将饧好的面团，分成10份，团成球，
	8.取一个面球，按成碗状，
	9.放上五仁馅，
	10.均匀收口，
	11.如此全部做好，
	12.表面沾少许干面粉，放入月饼模中，
	13.刻出月饼形状，
	14.入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，
	15.取出后，刷上蛋液，
	16.入烤箱，再烤15分钟即可。