| 绿笋味道鲜美脆嫩。鸭肉性寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，其蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，是进补的优良食品。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿1只 |
| 【辅料】盐适量，蔬之鲜适量，料酒适量，姜适量，黑木耳适量，绿笋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净斩块，凉水中浸泡去血水。 |
 | 2.绿笋浸泡去多余盐分，以免太咸。 |
 | 3.黑木耳泡发。 |
 | 4.锅内烧适量开水，倒入浸去血水的鸭腿，放如姜片，倒入少许料酒，大火烧开后转小火煮约2分钟。 |
 | 5.倒出洗净。 |
 | 6.另起一锅加适量清水，倒入洗净的鸭腿，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火。 |
 | 7.绿笋洗净切成长段。 |
 | 8.倒入锅内，大火煮开后转小火煮约10分钟。 |
 | 9.泡好的木耳洗净择去根部杂质，倒入锅内，烧开后继续煮5分钟，汤就做好了。 |
【绿笋鸭腿汤做法小贴士】
| 小贴士绿笋要提前浸泡以免太咸。 |
