| 又到了冬吃萝卜的旺季,闲时蒸盘萝卜糕放着,早餐宵夜都有了。大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜1500g，粘米粉250g |
| 【辅料】腊肠2条，虾米20g，冬菇4只，炒熟芝麻适量，糖2茶匙，鸡粉 3/4 茶匙，盐3/4茶匙，胡椒粉3/4 茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.冬菇大的四只,我家只有小的就放了这么多.用水泡软. |
 | 2.虾米一汤勺用水泡软. |
 | 3.腊肠切粒. |
 | 4.冬菇和虾米分别切粒. |
 | 5.萝卜刨丝,轻挤出水隔开备用. |
 | 6.萝卜水和粘米粉调成粉浆. |
 | 7.将腊肠粒,冬菇粒,虾米粒逐一炒香.盛起. |
 | 8.下一匙油,下萝卜丝炒至有水渗出变软. |
 | 9.下糖,盐,鸡粉,胡椒粉炒匀. |
 | 10.将腊肠冬菇虾米粒全都放下炒匀,关火,倒入粉浆拌匀. |
 | 11.糕盘要抹一点油防粘.倒下粉浆.轻扫平一下糕表面. |
 | 12.水开了再放下去蒸.水要加多点,最好中途不加水,不打开锅盖,若烧干了,隔着锅盖慢慢从边沿倒热开水渗进去. |
 | 13.放下糕,水再煮开后改中火. |
 | 14.蒸1.5~2小时,插入筷子,拨出没有沾到粉浆,就是说糕已蒸熟. |
 | 15.趁热洒上已炒熟的芝麻装饰添香,凉了再洒就不粘了. |
【腊味萝卜糕做法小贴士】
| 1.腊肠可以挑肥一点的,和冬菇,虾米这些都可以随意份量. 2.胡椒粉和萝卜味道是绝配,一定要下,而且还可以消除萝卜的寒气,如果喜欢还可以再下多点. 此糕配料蒸出来会偏"削",我家喜欢拿勺子勺着吃.如果喜欢硬质的可以减一半的萝卜水.或者冰硬了切块煎吃. |
