鲮鱼炒辣椒

鲮鱼在广东很多人有它来煲汤,做鱼蛋等很多做法。其中咖哩鱼蛋是大街小巷最为常见很流行的小吃,也是传统习惯。今天我在市场买了2条新鲜鲮鱼,让卖鱼的老板帮忙打成鱼青(我家的料理机打不了鱼胶的)好省事。回来只要调好味就行啦。

【食材与调料】

【主料】鲮鱼250g,辣椒3个
【辅料】油适量,盐适量,蒜蓉适量,白醋适量,生粉适量,葱花适量,姜片适量,胡椒粉适量,芹菜适量

【制作步骤】
鲮鱼炒辣椒 1.食材清水浸泡一会切小块。
鲮鱼炒辣椒 2.辣椒去籽切小块。
鲮鱼炒辣椒 3.鱼肉用生粉胡椒粉盐加葱花腌好。胡椒粉可不用。
鲮鱼炒辣椒 4.下锅煎。
鲮鱼炒辣椒 5.来回反过来煎至熟,再切小条。
鲮鱼炒辣椒 6.放姜蒜加食材一起炒八成熟。
鲮鱼炒辣椒 7.加入鱼块炒至辣椒熟透。
鲮鱼炒辣椒 8.最后放几滴醋。

【鲮鱼炒辣椒做法小贴士】
小贴士辣椒好脆是微辣的,再加点醋,酸辣好开胃哦。平时早餐的鱼蛋粉,冬天的火锅吖都离不开鱼蛋,清甜爽口。鲮鱼有益气血 健筋骨 通小便的功效。

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