| 老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。 |
【食材与调料】
【主料】鲜肉20g，蒜瓣3颗，豆鼓2匙，酸笋20g，生抽2匙，姜2片，米酒1匙 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜切粉 |
 | 2.肉丝切薄，用盐，生抽，米酒，姜丝，搅拌均匀后淋上花生油腌制10分钟。 |
 | 3.佐料有:酸笋切条，蒜切末，豆鼓切碎，小葱切花，辣椒酱等备用。 |
 | 4.将锅烧热，先不放油。小火酸笋煸干水分。 |
 | 5.酸笋先放一旁，加入豆鼓，姜，蒜，炝出香味 |
 | 6.倒入较多油炒几下 |
 | 7.加入辣椒酱煸炒出红油 |
 | 8.加入鲜肉，炒至变色时加入生抽或者酱油 |
 | 9.提前烧好一壶水，加入一大碗开水或高汤，再加入适量盐，再次将汤烧开。 |
 | 10.加入切粉，不要用铲去划粉，30秒后即可出锅装碗 |
 | 11.洒上一些怱花就可以美美的享用了。香辣酸爽，那个美。 |
【老友粉做法小贴士】
| 小贴士无 |
