| 猪肝明目，建议妈妈可以多做些给孩子吃，但 因为猪肝是排毒的器官，之前要进行泡水处理，卤制猪肝可以多做些，分几次吃完，每次摄取量不宜过大，因为猪肝胆固醇很高，不宜一次吃太多 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝700g，蒜4颗，葱3g，姜3g，花椒15个，八角1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，葱切段，猪肝泡在清水中2个小时 |
 | 2.将猪肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入冷水锅中大火煮开转小火 |
 | 3.煮至用筷子扎猪肝没有血水冒出即可 |
 | 4.把猪肝凉凉切成片，薄厚按个人喜好 |
 | 5.蒜切末 |
 | 6.将蒜放入碗中，加生抽，盐，鸡粉，香油拌匀 |
 | 7.将猪肝摆盘，将调料汁淋在上面 |
【卤猪肝做法小贴士】
| 买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。 |
