辣煮鲫鱼,辣煮鲫鱼的做法 - 阳康菜谱网辣煮鲫鱼做法大全

这是一道很有湖南特色的汤，又清新又浓郁，很得我们一家人的欢心呢。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼七八两

【辅料】姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末

【制作步骤】

	1.选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）
2.现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）
7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）
8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，
10.喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！