| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】超爱吃栗子的呢 看电视或者玩耍 买上一袋糖炒栗子 轻轻松松搞定的节奏哈栗子的做法很多了除了糖炒栗子或者做糕点其他的板栗烧鸡，红烧肉烧板栗每样都是可以流口水的 趁现在板栗季 多买点栗子回来吃吃剩下的做点栗子泥放冰箱抹抹土司或者做成夹馅面包土司或者栗子酥之类的都挺方便的做了个栗子酥真是酥的掉渣的节奏啊自己炒的栗子泥不是很甜腻的超级好吃推荐的一款糕点 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g，黄油50g，白砂糖5g，水65g |
【辅料】低筋面粉120g，黄油60g，栗子泥适量  |
【制作步骤】
 | 1.面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。 |
 | 2.油酥的所有原料也同样和成面团 |
 | 3.将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜，室温静置30分钟 |
 | 4.将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子，油酥分割成12克一个 |
 | 5.取一块水油皮压成圆形，包上油酥 |
 | 6.用手揉成圆形 |
 | 7.将圆形的面团擀成牛舌状 |
 | 8. 用手从一端轻轻卷起 |
 | 9.全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟 |
 | 10.再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点 |
 | 11.再卷起 |
 | 12.盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次 |
 | 13.做好的栗子泥分割成25克一个 |
 | 14.将静置好的面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形 |
 | 15.放上栗子馅 |
 | 16.包好收口朝下，稍稍压扁 |
 | 17.均匀的码在烤盘上 |
 | 18.表面点上红色色素 |
 | 19.放入预热180度的烤箱 |
 | 20.烤20分钟左右即可 |
【栗子酥做法小贴士】
| 小贴士1 栗子泥的做法：栗子去壳去皮煮熟，加适量水用搅拌机搅打成泥，加适量黄油和白砂糖炒制成泥即可 2 黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的 3 面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的栗子酥，吃的时候可以重新烤箱加热下 |
