| 早上只要没客户的来电,对我来说早上的时间会比较悠閒点,不用急著早早出门去,可以好好享受著早餐时光,用著昨天做的法式圆面包,把煎香的培根铺在圆面包底部,上面打颗蛋,撒上浓郁的乳酪丝,一次两种享受,硬硬酥酥的面包外皮加上咸香的培根及香浓奶酪的鸡蛋,真的是美味满点啊! 元气饱满的一天又开始了! |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，培根4片，高筋面粉130g |
| 【辅料】冰牛奶90ml，黄油5g，砂糖10g，盐1g，酵母1g，黑胡椒粒2g，马苏里拉奶酪5g，意大利香草香料1g，洋葱10g |
【制作步骤】
 | 1.準备法式圆面包的材料,牛奶要用冰的,黄油不用软化 |
 | 2.除了黄油,其他的面包材料放进盆里,慢慢加入冰牛奶揉搓 |
 | 3.面团揉到不黏手时,加入黄油,继续揉搓 |
 | 4.面团揉到光滑面,可拉出薄膜,放进盆里,盖上湿布做第一次发酵 |
 | 5.约60分钟后,发酵至两倍大 |
 | 6.取出面团揉出空气,分為2等份,放在烤盘上,盖上保鲜膜,做第二次发酵 |
 | 7.约50分钟后,发酵至两倍大,在表面撒上面粉,割出线条 |
 | 8.放进预热到200度的烤箱,中下层,烤13分钟 |
 | 9.出炉后放至网架上晾凉 |
 | 10.準备焗烤培根蛋的材料,鸡蛋2个.培根4片.洋葱切片取10g用,法式圆面包把头部切一薄片当盖子,中间挖空 |
 | 11.培根切3刀,熱鍋後放進煎香備用 |
 | 12.铺在面包里,中间放个蛋 |
 | 13.放入洋葱,撒上马苏里拉奶酪和意大利香草香料 |
 | 14.面包盖上,用锡纸包好 |
 | 15.放进烤箱200度,烤15分钟,约九分熟,若要全熟要多烤2~3分钟 |
 | 16.出炉后,摆盘开动!! |
【面包焗烤培根蛋做法小贴士】
| 小贴士1.焗烤培根蛋的表面可依个人口味去放,如黑胡椒或胡椒盐等 2.法式圆面包也可去外头买来用 |
