| 中秋节快到了，最近竟是忙活做月饼了，准备给家人们都做点尝尝，虽然做的手艺不是很好，但是心意尽到了，家人们一会开心的，到时候给她们一个惊喜！嘻嘻 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉84g，猪油30g，糖粉16g，水34ml |
| 【辅料】低筋面粉68，猪油34g，抹茶粉3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。 |
 | 3.用手揉水油皮出膜，（这样包油酥的时间就不容易漏酥的）放入冰箱静置30分钟。 |
 | 4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。 |
 | 5.油酥里面放入抹茶粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟。 |
 | 6.把馅料分成10份，每个25g。 |
 | 7.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。 |
 | 8.拿起一个水油皮擀成圆形薄片。 |
 | 9.在水油皮里面放入油酥。 |
 | 10.用水油皮把油酥包严实。 |
 | 11.包好的面团按扁。 |
 | 12.慢慢的擀成牛舌状。 |
 | 13.把面片翻过来在擀几下，由上面往下卷起。 |
 | 14.卷好的面团静置15分钟。 |
 | 15.把静置的面团竖起来，用手按扁。 |
 | 16.再次擀成长条形。 |
 | 17.由上面往下卷起。静置15分钟。 |
 | 18.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。 |
 | 19.切面朝上。 |
 | 20.取一份按扁。慢慢擀开。 |
 | 21.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。 |
 | 22.放入一个馅料。 |
 | 23.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。 |
 | 24.一个漂亮的抹茶酥就做好了。 |
 | 25.做好的抹茶酥放入烤盘里面。 |
 | 26.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。 |
 | 27.烤好的抹茶酥放入烤网晾凉，装盒保存。 |
【抹茶酥做法小贴士】
| 小贴士1.擀油皮的时候最好不要露出油酥的。 2.面团的中途静置一定不能省略的。 3.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。 |
