抹茶酥,抹茶酥的做法 - 阳康菜谱网抹茶酥做法大全

中秋节快到了，最近竟是忙活做月饼了，准备给家人们都做点尝尝，虽然做的手艺不是很好，但是心意尽到了，家人们一会开心的，到时候给她们一个惊喜！嘻嘻

【食材与调料】

【主料】中筋面粉84g，猪油30g，糖粉16g，水34ml

【辅料】低筋面粉68，猪油34g，抹茶粉3g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。
	3.用手揉水油皮出膜，（这样包油酥的时间就不容易漏酥的）放入冰箱静置30分钟。
	4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。
	5.油酥里面放入抹茶粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟。
	6.把馅料分成10份，每个25g。
	7.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。
	8.拿起一个水油皮擀成圆形薄片。
	9.在水油皮里面放入油酥。
	10.用水油皮把油酥包严实。
	11.包好的面团按扁。
	12.慢慢的擀成牛舌状。
	13.把面片翻过来在擀几下，由上面往下卷起。
	14.卷好的面团静置15分钟。
	15.把静置的面团竖起来，用手按扁。
	16.再次擀成长条形。
	17.由上面往下卷起。静置15分钟。
	18.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。
	19.切面朝上。
	20.取一份按扁。慢慢擀开。
	21.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。
	22.放入一个馅料。
	23.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。
	24.一个漂亮的抹茶酥就做好了。
	25.做好的抹茶酥放入烤盘里面。
	26.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。
	27.烤好的抹茶酥放入烤网晾凉，装盒保存。