| 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆280g，鱿鱼365g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，干辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：毛豆、鱿鱼（已洗净）、姜片、干辣椒（已剪开） |
 | 2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。 |
 | 3.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。 |
 | 4.将姜片搁入清水锅中煮开。 |
 | 5.随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。 |
 | 6.焯一下，捞出。 |
 | 7.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆和干辣椒翻炒翻炒。 |
 | 8.接着，加适量的清水。 |
 | 9.翻炒翻炒至熟。 |
 | 10.然后，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。 |
 | 11.最后，加适量的盐。 |
 | 12.调味炒匀，即成。 |
 | 13.出锅装盘。 |
【毛豆炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士家常菜，随意做。 |
