门钉绿豆饼,门钉绿豆饼的做法 - 阳康菜谱网门钉绿豆饼做法大全

上中学的时候，晚自习前特爱买一种6小块儿连成一排的绿豆饼来吃，这味道在全体同学中间都很风靡。凡到盛夏，家里每天都要熬一锅绿豆汤来喝，料厚材足，每次都能剩下一满碗煮翻了沙的绿豆粥来，干口吃就很香，但时间长了总想多花点儿心思做出些花样儿来带给家人惊喜，捎带脚儿满足下口福——就做这个极有念想儿的小绿豆饼儿来吃吃吧！我那厨艺精湛的老爸尝过后都赞不绝口呢哦！哈哈！^0^

【食材与调料】

【主料】绿豆粥120g，普通面粉100g

【辅料】白砂糖30g，酵母4g，温水适量

【制作步骤】

	1.普通面粉中加入酵母和适量白糖。适量的白糖的作用是能够有效缩短酵母的发酵时间哦。
	2.分次、缓慢地加入温水，用筷子即时搅拌成絮状。用温水也是为了能够加速发酵。
	3.揉成一个光滑、柔软的面团。
	4.用湿屉布盖上，静置发酵。约30分钟。屉布可以用保鲜膜或保鲜袋替换，效果一样。
	5.发酵至面团体积明显膨胀，表面出现气孔即可。
	6.熬煮绿豆汤剩下的沙软绿豆粥，加入白砂糖，拌匀。
	7.放到不粘锅里，不用把汤水沥得很干，留些许绿豆汤会有助于加热炒馅，就算汤太多也只是会延长炒至时间而已。
	8.炒至绿豆馅浓稠偏干时关火晾凉。
	9.这时，在案板撒干面粉防粘，把面团揉搓成条，切小面剂、按扁、擀成圆皮儿。
	10.放入炒好的绿豆沙馅，我喜欢满口馅儿的感觉，这馅儿够大吧。
	11.包成小包子状。
	12.面褶朝下放置。其余面、馅儿都如法炮制。
	13.平底锅放少量的油，依然是面褶朝下，把小圆饼依次摆入。盖上盖中小火，不要急，火大了颜色太深不好看。
	14.待金黄色后翻面，继续盖上锅盖中小火。胜利在即了哦。
	15.摆盘啦，很有食欲吧！哇哈哈，开吃啦。