| 给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕，还剩了点淡奶油，于是，做了这个奶油蜜豆卷，儿子嚷着要送给他的另一个妹妹，催得急，没等蛋糕体完全凉透，就卷了起来，奶油都有些微微融了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，鸡蛋5个，牛奶50ml，玉米油50ml，糖50g |
| 【辅料】淡奶油适量，盐适量，白醋适量，蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。 |
 | 2.低粉过筛后加入蛋黄液中。 |
 | 3.上下切拌均匀。 |
 | 4.蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。 |
 | 5.将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。 |
 | 6.将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。 |
 | 7.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。 |
 | 8.烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。 |
 | 9.将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。 |
 | 10.铺上一层蜜红豆。 |
 | 11.借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。 |
 | 12.取出切块食用。 |
【蜜豆奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。 2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。 |
