| 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹 。芹菜有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、防癌抗癌、醒酒保胃多重功效，同时，芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，木耳有补气血、清肠胃、减肥、防癌、治便秘的功效。把这两种好东西融合到一起，就形成了芹菜炒木耳这道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜200g，木耳200g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净的芹菜切成段。 |
 | 2.木耳洗净，控干水备用。 |
 | 3.点火，往锅里倒入少许油。 |
 | 4.加入瘦肉片、姜、葱翻炒。 |
 | 5.瘦肉炒变色，一同加入芹菜、木耳翻炒。 |
 | 6.倒入酱油。 |
 | 7.加入盐快速翻炒，炒至断生，加入水淀粉翻炒。 |
 | 8.最后加入蒜末翻炒，停火即可。 |
 | 9.盛盘展示。 |
【木耳瘦肉炒芹菜做法小贴士】
| 炒菜时注意用大火翻炒，别炒过火，最后加点淀粉勾芡，注意淀粉与水分调适度。 |
