| 今天的作品是一款非常健康，含丰富的蛋白和粗纤维的粗细搭配好的佳作，也是借助别人的方子，稍加改动了一下，把麦麸加入进去，这样满足喜欢吃蛋糕的胃口，又保证摄入细粮太多而影响身体健康，分享链接供参考或收藏。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋10g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，糖，低粉，麦麸，牛奶，食用油，蜂蜜，柠檬汁，可可粉，泡打粉备齐 |
 | 2.鸡蛋分离两个干净盆中 |
 | 3.鸡蛋打散，加入食用油，牛奶打均匀，然后倒入低筋面粉和泡打粉拌匀 |
 | 4.蛋白滴入2-3滴柠檬汁，去下蛋腥 |
 | 5.用电动打蛋器，高速打发大泡状，加入第一次糖 |
 | 6.继续打发泡状浓密加入第二次糖 |
 | 7.打发流动状态加入第三次糖 |
 | 8.打发有清晰纹路，拉起蛋抽有直竖小弯勾即可 |
 | 9.然后在加入蜂蜜，在打几下就行了 |
 | 10.然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 |
 | 11.在倒回剩下的蛋白中，继续翻拌均匀 |
 | 12.把蛋糕糊分成两份，一份加入可可粉，另一份加入麦麸粉，两份全部翻拌均匀 |
 | 13.然后准备7寸活底模具，到入可可蛋糕糊，在倒入麦麸蛋糕糊 |
 | 14.重复几次把蛋糕糊倒完，双手端起振岀气泡，纹理不须要太规则。 |
 | 15.送入预热160度烤箱，上下火中下层烤50分钟 |
 | 16.烤制10分钟，从外观查蛋糕表面发起，这时改150度继续烤 |
 | 17.跟烤箱温度情况，如果怕表面开裂，放一张油纸加上，对表面开裂起到保护作用 |
 | 18.烤熟拿出倒扣放凉 |
 | 19.凉透顺利脱模很完整，不塌不收腰松软有弹性 |
 | 20.切块即可享用健康麦麸戚风蛋糕 |
【麦麸戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度依个人的烤箱来定，食材供参考，麦麸网上和实体烘焙店有买，价钱不贵，为健康考虑很划算，烘焙时注意观察作品的情况，表面鼓气上色须州盖一张油纸和锡纸，切记表面烤焦哦！ |
